În bucătăria rusă, clatite au un loc onorabilîn viața de zi cu zi, iar la masa festivă. Astfel de băuturi răcoritoare preparate cu o varietate de umpluturi și ceai sărate, sărate și dulci servite cu unt, miere, gem, lapte condensat. În copt acest fel de mâncare delicios și parfumat tradițional are propriile sale trucuri și nuanțe. să acorde o atenție mai ales la feluri de mâncare pentru prăjit.

Totul este sub formă de

Pentru a pregăti tratamentele preferate ale tuturoraveți nevoie de un mic set de produse disponibile (ouă, făină, lapte, sare, zahăr, sifon, ulei vegetal pentru prăjire) și, în mod necesar, o tigaie bună de pancake. Se poate, desigur, să se prăjească într-un castron convențional, dar gospodinele experimentate și experții culinare de vârf spun că este absolut necesar să gătești acest vas folosind niște ustensile de bucătărie speciale. Lucrul este că, în vasele convenționale pentru prăjire, pereții și fundul sunt fie la fel de groși, fie la fel de subțiri. Pancake pan diferă de omologii săi în bucătărie cu un fund gros și pereți subțiri. Este această caracteristică care contribuie la o friptură bună și rapidă și subțire, și groase adevărate clatite rusești. În plus, panoul de pancake are margini mici, ceea ce face ca răsturnarea să fie mult mai confortabilă. Formele unor astfel de vase speciale sunt cele mai diverse: rotunde toate diametrele posibile, ovale, sub formă de inimi și urși, cu un fund și echilibrat. Cea mai convenabilă este versiunea clasică - rotundă cu un diametru mediu. Într-o astfel de tigaie puteți coace clatite groase cu unt și subțire pentru umplere. Deși copiii, bineînțeles, vor dori foarte mult micul dejun sub forma unei fețe a unei mici creaturi.

Vasele de prăjit sunt vechi

Multe dintre bucătării au tigăi pentru clătitede la mame și bunici. Aceste ustensile de bucatarie din secolele trecute se fac, cel mai probabil, din fonta. Astăzi sunt, de asemenea, produse. Frigider pancake castron este foarte bun pentru coacerea unui aluat parfumat, deoarece este perfect încălzit uniform și păstrează temperatura la un nivel. Dar există un dezavantaj semnificativ - produsele din acest material sunt foarte grele. Ele nu pot fi puse pe cuptoare moderne cu acoperiri de sticlă și pentru a transforma în clătite clatite într-o asemenea tigaie, aveți nevoie de o anumită abilitate.

Cu câteva decenii în urmă, în bucătăriile tuturorgospodinele domneau din aluminiu: oale, linguri, furculițe și, bineînțeles, o varietate de feluri de mâncare pentru prăjit. Panza de tigaie din aluminiu este ușoară și ieftină, dar acesta este sfârșitul demnității sale. Eșantioanele standard ștanțate au un fund subțire, de regulă, ele nu au acoperiri, ele se deformează ușor, se încălzesc prea repede și se răcesc. Pregătiți acest fel de mâncare într-o astfel de tigaie nu poate fiecare chilot - clatite va arde, curled sau nu suficient pentru a fi prăjite. Există și produse groase, dar nu uitați că gătitul în astfel de feluri de mâncare nu este foarte sigur. Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți au abandonat acest material relativ ieftin și comun pentru prepararea de feluri de mâncare.

Ajutoare moderne

Cea mai obișnuită astăzi este pancaketigaie non-stick. Aceste ustensile de bucătărie sunt fabricate din aliaje de aluminiu și se disting prin faptul că are o acoperire modernă specială. Materialul de acoperire este sigur pentru sănătate și facilitează mult procesul de prăjire, împiedicând lipirea și arderea aluatului. Atunci când alegeți o astfel de tigaie, trebuie să aveți grijă de grosimea fundului și de numărul straturilor de acoperire. Trei straturi sunt considerate ideale. În acest caz, vasele vor dura mai mult, deoarece durata lor de viață depinde în mod direct de integritatea stratului aplicat și de calitatea acestuia.

Inducția de panificație prin prăjire - este excelentăinvenția din ultimul deceniu. O acoperire specială a fundului distribuie uniform căldura pe toată suprafața, făcând procesul de prăjire o plăcere totală. Și cel mai important, asemenea obiecte de bucătărie pot fi folosite pe mașinile de gătit moderne, fără a vă îngrijora integritatea și siguranța echipamentelor costisitoare.

Producătorii de ferme de clătite

Astăzi, un număr mare de producători de ustensile de bucătărie, inclusiv clătite, sunt reprezentați pe piață. Iată cele mai populare dintre ele:

1. Producători francezi: Tefal, Vitesse.

2. Maeștrii italieni: Flonal S.P.A.

3. Producția Chinei: Star Star Kitchen, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Calitatea germană: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

În total pe piață produse de peste 100 de producători din întreaga lume. Multe dintre ele sunt model foarte decente, și prețuri atractive.

De la companiile autohtone merită remarcată compania"Scovo" și, desigur, prăjituri "Neva clatite". Produsele fabricii de tacâmuri Neva Metal (St. Petersburg) sunt produse folosind echipamente moderne, ținând cont de cele mai recente tendințe din industrie și de tradițiile vechi de secole de preparare a mâncărurilor rusești. O gamă largă de produse le va permite fiecărui proprietar să-și găsească ceva pentru el însuși.
Desigur, există produse ieftine de puțin cunoscutesau cu branduri complet necunoscute, dar cumpărați un astfel de lucru, întotdeauna riscați să obțineți bunuri de calitate scăzută. În primul rând, acoperirea neaderentă a unei tăvi ieftine de origine incomprehensibilă poate conține substanțe toxice și se dovedește a fi dăunătoare sau chiar periculoasă pentru sănătate. În al doilea rând, astfel de ustensile de bucătărie, de obicei, nu durează mult, se deteriorează rapid și sunt trimise la gunoi.

De unde să o obținem?

Cumpără un bun pancake pan inmagazin sau pe piață sau pot fi comandate pe Internet. Cel mai bine este, bineînțeles, să cumpărați astfel de bunuri direct de la producător și de la reprezentantul său autorizat. Deci, cumpărătorul va primi un card de garanție și încredere deplină în achiziționarea de falsuri originale, mai degrabă decât artizanale.

Pană de tigaie: recenzii de hostess

Multe gospodine, de la începători la cei mai experimentați,încercând să gătească clătite într-o tigaie modernă, rămân foarte mulțumiți și refuză din specimenele obținute prin moștenire, fie că este din fontă sau din aluminiu. Cei cu experiență vor aprecia ușurința și confortul. Cei care își încep doar călătoria în domeniul culinar vor fi fericiți cu un rezultat bun la prima pregătire fără experiență.

Toată lumea care a încercat să se prăjească în tăvile de prăjire ale plantei"Neva Metal Tableware", notați gustul minunat al clătitelor fără aditivi chimici adiționali "parfumați", precum și un înveliș neagresiv de înaltă greutate și o foarte bună calitate. Este datorită stratului superior faptul că vasul poate fi gătit practic fără ulei, care este foarte util și economic.