Istoria kasului datează de mai mult de o mie de ani, ela apărut cu mult înainte de Botezul Rusiei, care a crescut întotdeauna orz, grâu, secară, ovăz, pe baza cărora a pregătit cea mai bună preparare a cafelei. Pregătirea băuturii în acele zile a necesitat o mulțime de efort de amanta, deoarece procedura de stabilire a acesteia a fost foarte laborioasă: prin înmuierea cerealelor și germinarea acestuia înainte de a mustului de gătit a luat aproximativ 70 de zile. Datorită acestei băuturi Rusichi a cunoscut o iarnă severă, fără boală ca cvas are proprietăți bactericide.

Astăzi, multe feluri de gătit sunt pierdute: pere, măr, menta, țăran și alte specii sunt uitate.

Industria modernă a remodelat rețetakvass dincolo de recunoaștere. Substituenții dulci vânduți în magazine cu gustul acestei băuturi au foarte puține în comun, așa că vă sugerăm să vă pregătiți quass-ul real.

Reteta pentru kvass astăzi se bazează pe kvasconcentreaza-te si pregateste-ti o bautura pe care trebuie doar sa o inveti cu acest ingredient. Și procesul de pregătire este foarte simplu. Apropo, concentratul poate fi înlocuit cu succes cu pâine prăjită.

Paștele de pâine

Rețeta recomandă un kilogram de pâine neagrătăiați în cuburi, uscați în cuptor. Apoi se adaugă 6 litri de apă clocotită la 10-12 ore, apoi se presează. Luați 25 g de drojdie și aceeași cantitate de făină de grâu, le amestecați într-o bucată de perfuzie din biscuiți, puneți-le într-un loc cald, lăsați-i să vină.

Pentru a prepara 10 g de mentă,fierbeți totul și adăugați 300 g de zahăr. Atunci când drojdia este adecvată, este necesar să se toarnă în soluție pesmet aici este de a adăuga mentă și zahăr, se amestecă, se acoperă cu o cârpă pe partea de sus și se pune într-un loc cald si se lasa sa stea acolo până la spumă groasă. Ar trebui să fie eliminate, scurgerea de lichid și se toarnă într-o sticlă, fără a se adăuga la partea de sus. Strâns închide capacul și a pus în frig. Așteptați 12 ore. Kvas este complet gata.

Rețeta pentru kvass există, desigur, nu una, sunt cunoscute mai mult de 150. Puteți prepara o băutură în următoarele moduri.

Kvass bere pe iaurt

Pâine de secară tăiată în bucăți mici împreunăcu cruste, se usuca in cuptor pentru a obtine un pahar de biscuiti mici. Se amestecă jumătate de pahar de bere și chefir, se toarnă jumătate din biscuiți și se lasă timp de 6 ore pentru a începe procesul de fermentare. Pentru un morcov prăjit brut și sfeclă roșie pe un grătar mic, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne, pune o lingură de frunze de zmeură uscate, o lingurita de sare, o lingura de miere și se amestecă. Amestecul rezultat se diluează cu trei litri de apă caldă (aproximativ 35-45 grade), se pune în fermentație pentru câteva zile într-un loc cald.

Rețeta pentru kvass din zmeură

Un pahar de fructe de padure ar trebui sa fie zdrobit usor si turnattrei litri de apă clocotită, lăsați-o să bea pentru o zi, apoi se scurge. Adăugați 60 g de zahăr, 10 grame de drojdie și acid citric (la vârful cuțitului). Se amestecă totul și se lasă să se rătăcească pentru o altă zi.

Kvass rowan-apple

Clătiți un pahar de mere uscate, se toarnă fiertapă (50 de grade) timp de aproximativ o oră și jumătate, apoi parcurgeți mașina de măcinat cu carne împreună cu 1 morcov și 0,5 cani de cenușă de munte. Se toarnă masa pregătită cu apă caldă și 2 cani de căpșună alunecată, se lasă câteva zile pentru fermentație. Pregătirea este determinată de gustul băuturii. Kvass trebuie filtrat, grosul poate fi lăsat să pregătească următoarea porție (depozitați-o în frigider).

În această rețetă, este permis să se amestecă merele uscate cu pere, și rowan - pentru a înlocui aronia.

Kvass pe drojdie nu ar trebui să fie dat copiilor, este mai bine să nu-l folosească chiar și pentru adulți, dacă doriți să stați în spatele volanului. Pentru astfel de cazuri, există kvas fără drojdie.

Beraria necazului kvass

Boabe (căpșuni, afine, căpșuni sau altelealtele) trebuie să fie curățate și clătite, apoi frământate în vase emailate. Gatiti siropul de zahar (un litru de apa, 100 g zahar), racolati-l la 40 de grade si turnati fructele de padure cu o viteza de 6: 1. Infuzați amestecul în decurs de o zi, fără al scoate în frigider, tensiunea prin tifon. Astfel de păstăi pot fi depozitate numai pentru câteva zile, iar în cazul în care durează mai mult, băutura este îmbuteliată, fără a ajunge până la 5-7 centimetri, înfundată și legată. Păstrați lichidul în frigider.