Omul pe parcursul evoluției sale a trecut de laadunând la un nivel mai înalt, iar una din principalele aptitudini pe care a început să le dezvolte în sine este gătitul. De-a lungul timpului, el a descoperit că mâncarea gătită corectă și gustoasă este baza sănătății, acordându-se astfel atenție procesului de gătit, sa dovedit a fi o parte importantă a vieții.

Revenind la miturile antice grecești, și noirețineți că în această cultură o mare importanță a fost dată oamenilor care au preparat mâncare: de exemplu, bucătarul-asistent al lui Akslepiya (căruia ia fost dedicat cultul) a fost bucătarul-Kulina. A devenit un simbol al gătitului, pe care îl numim gătit.

Acum există multe școli în caresă pregătească bucătari viitori, însă, în acest domeniu, nu numai cunoștințe, ci și talent este necesar, ceea ce vă va permite să ajungeți la înălțimi profesionale și să pregătiți capodopere culinare reale.

Profesie bucătar-șef: pro și contra

Ca orice profesie, bucătăria are un număr deavantajele și dezavantajele: de exemplu, cererea este un mare plus, astfel încât șomajul nu amenință mai mulți absolvenți. De asemenea, din caracteristicile pozitive ale profesiei, se alocă un venit stabil: specialiștii reali sunt foarte apreciați, în plus, orice instituție are nevoie de un astfel de personal, care nu va schimba în mod constant locul de muncă, deoarece are nevoie de mult timp pentru al instrui.

Din minusurile acestei profesii pot fi identificateîncărcarea fizică, bucătarii trebuie să stea în permanență la o plită fierbinte timp de 8 ore pe zi, precum și o atenție constantă: relaxarea în timpul gătitului este inacceptabilă.

Profesie bucătar. Calități și abilități personale necesare:

• Coborârea mâinilor pentru o muncă rapidă.
• Sentimente de gust dezvoltate și simțul mirosului.
• Bun abilități vizuale și ochi dezvoltați.
• O frumoasă memorie vizuală și imaginativă pentru memorarea rețetelor și numărul de ingrediente.
• Imaginația creativă și simțul timpului.

Aceste abilități vor permite o funcționare eficientă și de înaltă calitatelucra cât mai bine posibil să se exprime în acest domeniu: persoanele care au astfel de date, pot alege această profesie și este de natură să aducă succes.

Profesie bucătar: specificitatea activității

La prima vedere se pare că această lucrare este simplă și constă într-un singur lucru: să gătești alimente. Cu toate acestea, acest tip de activitate nu se limitează la gătit, ci include:

• Acceptarea produselor și prelucrarea acestora, verificarea conformității cu GOST, determinarea calității și prelucrarea ulterioară.
• Pregătirea produselor semifinite.
• Depozitarea ingredientelor.
• Pregătirea diferitelor feluri de mâncare și decorarea lor frumoasă înainte de servire.
• Utilizarea abilităților creative: inventarea unor feluri de mâncare noi și introducerea unor tehnologii neobișnuite de gătit.

Șef bucătar: calități care împiedică o carieră

Acum, ia în considerare caracteristicile care sunt necesarepentru a eradica acei bucătari care doresc să aibă succes în profesia lor. În primul rând este lipsa de onestitate și lipsa de înțelepciune: dacă un vizitator vede în farfurie un obiect suplimentar (o pată de praf, gunoi etc.), aceasta va strica imaginea tuturor angajaților în ochii angajatorului. Prin urmare, pentru bucătar este, de asemenea, inadmisibilă inadmisibilitate, din cauza căruia puteți uita de ingredient sau de a găti mâncarea greșită care a fost comandată. De asemenea, o caracteristică inacceptabilă în această profesie este încetinirea. Astfel de bucătari nu au timp, din cauza căruia se grăbesc întotdeauna, iar în această stare, felul de mâncare poate fi ars. Și încă o "contra-indicație" a ambarcațiunilor de gătit este prezența unui număr de boli: vedere slabă, boli venerice, epilepsie, boli de piele.

Profesie bucătar-confectioner

Aceasta este o ramură separată a acestei ambarcațiuni, carenecesită cunoștințe specifice. Cofetarul are multe oportunități de a se dovedi: aici, un parametru foarte important în determinarea calității vasului preparat îl reprezintă decorarea acestuia. Aproape orice produs de cofetărie ar trebui să aibă propria sa idee și un design adecvat, bucătarii cu această specializare ar trebui să fie, într-o anumită măsură, artiști.